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新冠狀病毒肆虐,大家都無得去旅行,被困香港。想呼吸新鮮空氣?很多人選擇去郊遊,甚至露營,暫時離開一下家裏的四面牆。其實在擁有百岳的台灣,都很流行野炊,即是郊外煮食,網上亦有很多露營食譜,這些露營食譜其實都很容易預備和烹調。Tutor Circle 尋補在網上搜羅並精選了一系列的露營食譜,有肉、有菜、有海鮮、有湯、有甜品,讓大家在嚟緊的假期都可以跟住露營食譜,到郊外享受美味的三餐!

 

1. 蘆筍豬肉卷

蘆筍豬肉卷是首要介紹的露營食譜,製作簡單又有口感,很適合父母和子女一起準備呢。

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蘆筍豬肉卷
蘆筍豬肉卷

首先將蘆筍洗乾淨,然後將每一枝切短成三份,大約四五條為一紮,再用薄薄嘅豬肉包住一紮蘆筍,放在鑊上煎煮後一會,便熟透可以食。

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2. 奶黃牛油烤龍蝦

去露營食海鮮其實也不是很誇張,只要準備好材料和配料,加上適合的爐具,到達營地後,也可以享受這個高檔的西式野炊。

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奶黃牛油烤龍蝦
奶黃牛油烤龍蝦

出發前先要調配好醬料:1.5湯匙Cajun Blackening Rub、4湯匙牛油,2湯匙蜂蜜和1個檸檬渣出來的汁液。露營煮食時,把龍蝦塗上橄欖油,烤三至4分鐘或直至熟透,然後灑上適量的鹽和胡椒粉,最後淋上條配好的醬料。同一做法亦可以用於雞肉或豬肉上烹調,一樣是相當入味的露營食譜。

 

3. 雜扒拼盤(香煎雞扒、西冷扒)

露營食譜一定少不了肉類,特別是在冬天,冷冰冰的荒野裏有熱辣辣的肉扒,真是會令整個露營非常難忘的。

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雜扒拼盤(香煎雞扒、西冷扒)
雜扒拼盤(香煎雞扒、西冷扒)

如果要帶肉類去露營,記得要把肉類放進一個冰袋裏,或選用真空包裝的冰鮮肉類。首先,肉要解凍,然後預熱平底鑊,加少量油或牛油,用大火煎煮肉扒兩面煎至焦脆,鎖緊肉汁,再較慢火繼續煎大約3-5分鐘,時間視乎肉趴的大小和你自己喜好的成熟度。最後,灑上鹽或者胡椒調味。完成後,等肉趴降溫,再切成條狀,這樣可以避免肉汁快速流失,確保肉質嬌嫩,味道香濃。

 

4. 咖喱雜菌炒烏冬

除了肉扒和海鮮,要有充足的能量去準備第二天的行程,澱粉質一定免不了。除了白飯,咖喱雜菌炒烏冬也是一個色香味俱全的露營食譜。推薦烏冬的原因,是因為他不像公仔麵,不用再用另一鍋水去煮熟。

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咖喱雜菌炒烏冬
咖喱雜菌炒烏冬

在家裏可先準備配料,可以把紅蘿蔔切粒,把香菇洗乾淨,把菜切碎,甚至可以帶些肉碎。露營時,先把配料用少許的油炒至半熟,加少許水後放入烏冬和咖哩磚,繼續炒至水份慢慢被烏冬吸收,便可上碟!

 

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5. 吞拿魚粟米飯團

如果露營時已經很肚餓,又不想一段時間烹煮後才可以進食,建議可以在家中跟着這個簡易露營食譜,準備定飯團,隨時可以拿出來,好味又飽肚。

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吞拿魚粟米飯團
吞拿魚粟米飯團

首先煮熟一碗飯,然後加鹽或者醬油攪拌到適合的味道,然後分開兩份,半碗飯的份量為之一個飯團。然後準備餡料:把吞拿魚罐頭的水去除,加入沙律醬拌勻,再加入罐頭粟米粒。預備保鮮紙,大約一個飯團三倍的面積,把飯團放在中間,在中間挖出小窩,把餡料填入,然後用保鮮紙把整個飯團壓實成飯團形狀。最後用紫菜包住飯團,就可以放入食物盒裏,帶去露營了。

 

6. 豆乳野菜湯

要有完整的一餐,當然要有湯水。平時在家裏煲湯,動輒三四個小時,但這個露營食譜, 10數分鐘便有非常入味的豆乳野菜湯。

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豆乳野菜湯所需材料
豆乳野菜湯所需材料

這個野菜湯沒有什麼步驟,只要把野菜豆乳鍋湯底倒入鍋裏,然後把一片片的娃娃菜、玉子豆腐及少許鹽相繼放入鍋裏,一大鍋濃郁的椰菜湯便大功告成了。

 

7. 焦糖燉蛋

有沒有想過露營也可以食到焦糖燉蛋?其實這個露營食譜十分簡單。

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焦糖燉蛋
焦糖燉蛋

首先將2隻蛋、150毫升的牛奶,2茶匙的砂糖拌勻,然後隔水燉蛋大約10分鐘。拿出來後放涼,在蛋面上灑上砂糖,用火槍把砂糖燒焦。如果沒有火槍,可以當成中式燉蛋食,一樣又甜又滑。

 

8. 炒蛋厚多士

露營一晚後,怎少得一份香噴噴的吼多士做早餐呢!看看這份露營食譜吧!

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炒蛋厚多士
炒蛋厚多士

首先,在厚片三文治包中間切開一個小袋,不要切到底,然後倒入炒蛋,炒的時候可以加鹽左調味,再在鑊上用小火把三文治包的兩邊微微剪至香脆,每邊大約一分鐘,就成了暖笠笠的炒蛋厚多士了。

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