大暑,顧名思義,即是一年之中最熱的一天。若以中醫的術語解釋,「大暑」即是一年中陽氣最旺盛的一日。雖然香港本就是亞熱帶地區,天氣經常都處於「濕熱」狀態,但是每到「大暑」,大家都可以感受到那種特別悶熱的氣溫,但是大家知不知道「大暑」的由來呢?想知還有什麼中醫推介的「大暑」養生消暑食療?今日,Tutor Circle尋補 就整合了所有關於「大暑」的資料,幫大家預防中暑。

1. 大暑由來

不知大家還記得小學所學的「二十四節氣」嗎?「大暑」便是其中一個時節。相傳每年的陽曆7月22日至24日,太陽會到達黃經120度,那時天氣便會是全年最熱的,但同時那段日子雷陣雨較多,所以就會造成香港人口中「濕熱」的天氣。

大暑-禁忌-養生食譜
大暑係「二十四節氣」其中之一

根據《月令七十二候集解》記載「大暑,六月中。暑,熱也,就熱之中分爲大小,月初爲小,月中爲大,今則熱氣猶大也。」可見,所謂的「暑」也有大小之分,小暑則在每年的陽曆7月初,兩者分別在於,大暑不但較熱,也是正值農作物生長最快的時期。

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2. 大暑習俗

2.1 食涼性食物

由於「大暑」天氣特別熱,所以在飲食上會建議吃消暑的涼性食物。因此這段時間很適合吃仙草這類消暑解熱的食物。

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2.2 食鳳梨

雖然這個習俗來至台灣,但小編認為大家都可以試試這種消暑方法。台灣認為在「大暑」期間吃鳳梨,不但解渴,還有好運的意思。

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3. 大暑禁忌

雖然「大暑」不及其他中式節日(例如新年)般重大,但原來都有一些民間禁忌。從中醫角度,若大家沒有遵守,很大機會會傷及身體。

3.1 不宜運動

對於「懶人」而言,這可能是一大樂事。大家別以為「大暑」天氣炎熱下,若於戶外運動,便可以加速新陳代謝。從中醫角度,由於該日天氣會特別濕熱,人體已忙於排汗散熱,再做劇烈運動只會增加排汗系統的負擔,更有機會中暑,所以大家那天記得要減少戶外活動。

3.2 不宜大量食用或飲用冰冷食物

大暑-禁忌-養生食譜
「凍嘢」會傷及脾胃

小編明白,正所謂「夏天熱辣辣」飲杯「凍檸茶」可謂消暑必做項目之一,但是就中醫角度,其實這對腸胃非常不好,所謂「傷及脾胃」亦會令身體帶來「濕氣」所以食物或飲品保持於常溫便可。

3.3 不宜長期處於冷氣場所

都市人的確很難離開冷氣場所,但小編建議大家切忌長時間停留於舒適的室內,記得要外出享受大自然的溫度。現時,醫學上已有「空調綜合症」或「冷氣病」等術語,暗示長時間處於冷氣場所有可能損害我們的呼吸系統(鼻塞或鼻敏感)和皮膚。

4. 養生食療

要達到解暑的效果,其實不一定要食雪糕等冷製食物,原來中醫普遍會推介以下簡單食材,用以炮製養生消暑食品。

4.1 冬瓜

從中醫角度,冬瓜味甘性平,可以有利於消暑解熱,還可以健脾益胃,其冬瓜肉還可以達到潤腸的功效,最適合「多肉少菜」的小朋友。

建議食譜:冬瓜盅(5人份)

材料:

  • 冬瓜(2大片)
  • 蝦米(3湯匙)
  • 瑤柱(6粒)(搣絲)
  • 雞脾肉(1片)(切粒)
  • 冬菇(6粒)(切片)
  • 紹興酒(1湯匙)
  • 麻油(半湯匙)

做法

  1. 冬瓜表面洗淨,挖去瓜肉,把瓜肉切方粒備用
  2. 在鍋中,加入已浸發的冬菇、瑤柱和水(大約10杯)
  3. 水滾後,加入全部材料後,用中火煲至滾起,再加入調味料煲滾

4.2 綠豆

大暑-禁忌-養生食譜
消暑養生食品:綠豆

從中醫角度,綠豆能清熱解毒,值得一提,綠豆有去水腫的作用,所以最適合於「大暑」享用或經常坐於冷氣場所的「打工仔」飲用。

建議食譜:綠豆沙(4人份)

材料:

  • 綠豆(200克)
  • 臭草(2棵)
  • 海帶(8克)
  • 白米(50克)
  • 冰糖

做法:

  1. 把綠豆洗淨,用水浸1小時。海帶用水浸至軟身並切條。白米洗淨,瀝乾水份。
  2. 2公升水煮滾後,加入綠豆,白米和臭草,並用大火煮滾,再轉中小火,直至大部材料煮爛。加入海帶和適量冰糖。

總結

雖然「大暑」這種炎熱的天氣並不好受,又有時下起雷雨,但大家別大喝大吃冷凍的食物,避免傷及脾胃,不妨嘗試拿起廚具,跟着中醫建議的養生食譜,一邊調理身體,一邊消暑。

 

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