「蒸糕包、蒸糕包、蒸糕大個包🎵 ,朱古力加波板糖點會吃得飽🎶」聽到這首歌,就知道聖誕節要來啦! 每年聖誕節我都好興奮!!不是因為我是冬天出生,亦不是有聖誕燈飾,係因為. . .  有聖誕大餐!不少香港人都會在聖誕節到外面吃飯,所以很多餐廳都有推出聖誕大餐,吸引更多人去消費,一般有分套餐或者自助餐,當中一定會有的菜式當然就是火雞啦! 但其實除了火雞,你又知道多少聖誕節的傳統食物呢?其他國家又會吃什麼去慶祝聖誕?Tutor Circle 尋補深入講講各國聖誕大餐吃什麼!

 

聖誕 大餐

1. 澳洲

第一,澳洲的聖誕節,即12月時為高溫的夏天,他們有個不一樣的聖誕 ,比起我們窩在家裡吃火鍋,在炎熱天氣下的他們更願意到海灘度過聖誕節。

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在海灘上度過聖誕節是不是很新鮮呢?

所以在聖誕大餐中加入的肉類比如火腿、火雞和雞肉通常都係冷盤。而牛排或雞胸肉、雞腿和雞翅,以及常見的蝦類(小蝦、淡水龍蝦),都被切塊作為燒烤菜色。他們都會在大餐裡加入當季水果,比如芒果和櫻桃等,是不是想起來就流口水呢?

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2. 歐洲

第二,歐洲人愛製作薑餅 (gingerbread)。有說薑餅原型源自公元前2400年的希臘;中世紀,薑餅式曲奇變成英法德的主要食糧之一;16世紀開始,薑餅屋演變成為德國聖誕傳統。在香港,很多餐廳都會自製薑餅人或者薑餅屋,不單是賣給客人,還可以作為裝飾!我還記得我中一時,也有在Art lesson學過,用來裝飾家裡。

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可愛又美味的薑餅人

不論在街上的聖誕市集,還是在雪山周圍的鄉村,你都會聞到陣陣香辛料的香氣,這個就是熱紅酒的香氣啦!歐洲人會於聖誕節至新年最冷的期間飲熱紅酒 (Vin chaud) 來驅寒,德國北部或德法邊界的亞爾薩斯地區,甚至以白葡萄酒做熱酒。這個是每一個聖誕市集都必有的飲品,下次有機會,不妨試一下,可能就這樣愛上這種一試難忘的味道!

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熱酒為聖誕夜添上一份溫暖

在東歐,前波蘭立陶宛聯邦(即波蘭、烏克蘭、立陶宛)區域,當地人會精心置辦一種儀式用既十二道素食佳餚。這個是因為由聖誕節前一季開始,到聖誕節當日為止都是齋戒期,不能食用肉類,不過素食的聖誕大餐看起來也很好吃呢。

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即使是素菜看起來也很好吃

而在北歐國家 (如芬蘭),火腿往往比火雞更受歡迎,北歐人會採用本地生產、肉汁豐富的豬肉炮製,在火腿或豬肉塗上醬料,放入焗爐製成派對食物。

烤火腿的香氣好像傳來這邊了

 

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3. 英國, 美國

第三,傳統英國人和美國人在聖誕會吃燒豬,並在燒豬嘴裏放一個蘋果。據說這個習慣源於大家庭,因為只有大家庭才能吃得完一整頭豬,後來人們在聖誕宴會中紛紛模仿。英美家庭亦會烹調火雞,將大量蔬果 (如甘筍、西芹、洋蔥、栗子) 等塞進火雞肚裏,再在表層抹上多種香料,放入焗爐烤焗。

往燒豬的嘴裡塞顆蘋果是他們的傳統

 

4. 法國

第四,來說說法國聖誕大餐中的甜品吧!據說在還沒有電力之前,法國人會以柴作為聖誕禮物,後來不用燒柴時,樹幹蛋糕(Buche de Noel)便代替柴成為聖誕特色之一。另外亦有一種說法,因為木材於法國人而言係重要的天然資源,所以大家會一起在年末吃樹幹蛋糕,寓意來年木材豐收。樹幹蛋糕的英文是「yule log」,「yule」這個字是從斯堪地那維亞傳至英國。有一種說法是這個字的本意是年輪,亦因此象徵著一年的完結。

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樹幹蛋糕是一款非常特別的聖誕甜品

此外,法國人在聖誕晚餐開始時,會先吃一份杏仁布甸,誰可以吃到唯一一粒完整杏仁,就會是新一年運氣最好的人;通常成人會將杏仁放在最年幼小朋友的碗內。這個布丁,在丹麥也是有的!他們也會放一粒杏仁在裡面,而找到杏仁的幸運兒就會有禮物。

 

5. 英國

第五,來說說英國的聖誕布丁,其起源於中世紀的英格蘭,英國許多家庭都有屬於他們自己的聖誕布丁配方,有的食譜甚至通過家族傳承了世世代代。聖誕布丁,其實就是提子乾布丁。它跟杏仁布丁的吃法有異曲同工之妙,製作過程中象徵幸運的六便士硬幣會被放進布丁裡,切開分食後,吃到6 便士硬幣的人就能獲得幸運。

聖誕布丁在外觀上非常黑,是因為大多數的配方中都含有黑糖同黑糖漿。而且它的烹調時間相當長,初次蒸烤通常會用上好幾個小時,上桌時,又要再以蒸烤方式加熱一次,據說味道有點一言難盡。

用葡萄乾做的聖誕布丁是不是很有聖誕氣氛?

 

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