次次約一大班人出街食飯,其中一個Option一定係放題🤔香港人真係好鐘意食放題❣️日式放題、韓燒放題、甜品放題… …選擇多到數唔曬,行出街,仲有一間放題係附近🤩但你地有冇諗過,究意放題係點賺到錢💰架呢?今日就等尋補Tutor Circle揭露下佢地既秘密比你知啦!

放題 小秘密 放題 小秘密

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  1. 減少開銷

    普遍黎講,開銷係佔左飲食行業既其中一個最大既成本,但放題就慳左好多人手啦!去到放題,好多時你要自己服務自己,自己攞野食、斟野飲,所以係員工服務上就唔洗要好多成本啦,加上唔洗擔心擺盤同埋菜單設計,減少左好多成個服務過程需要既人手。
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  2. 遇到大胃王點算

    食放題之前,總會有朋友同你講:我突登冇食XX,留肚黎食放題架!一定要食返夠本先走!😋 😋食材成本係經營餐廳既一大成本,當然放題都唔例外啦。通常食材成本會控制係餐費成本既30-35% 之間,而餐廳訂價通常係已經包含埋其他成本開支,所以即使有大胃王去食,餐廳都唔會蝕本💵
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  3. 食材

    放題既一大賣點就係菜色種類好多,🥞 🥓 🥩 🍗 🍖 🌭 🍔 🍟 🍕 🥪但其實好多食品既成本都好平,佢地會大量購買平既蔬菜,例如薯仔、紅蘿蔔等等, 🌽 🥕 🥔 🍠仲有飯,麵,麵包等既高飽和感既食物,令你好快就會有飽肚感,停止進食。
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  4. 技巧性擺設

    去過咁多間放題,有冇發現佢地既佈局好似都差唔多咁?其實呢個亦都係佢地為實現利潤最大化(Profit Maximization) 既小技巧首先,你會見到沙律、菜、麵包、炒飯/麵…🥙  🍞 🥗 🍝 🍜 🍲 🍛 🍣 🍱   🍙 🍚我地會因為誘惑就會裝左野食先,但裝滿左你先會見到魚生、牛排等貴價野🤦🏻‍♀️
    放題 小秘密

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    下次去食放題之前,不妨可以留意佢地啲食材,擺設,係咪真係咁啦

 

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