資料引用/摘錄:daydaycook 西式食譜| 簡易食譜- 基絲汀: 中西各式家常菜譜新假期

不知最近大家是不是都要在家工作,多了時間在家研究食譜呢?認為中菜很悶?不妨試一下西餐食譜,順便享受一下跟食譜煮食的樂趣。今天Tutor Circle 尋補的小編為大家介紹四個西餐食譜作參考,煮給家人或朋友吃。如果你也對西餐食譜有興趣,學習如何定制屬於自己的主食方法,就繼續閱讀吧!

 

1. 意式蕃茄蔬菜湯

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意式蕃茄蔬菜湯
簡單又健康的西餐食譜——意式蕃茄蔬菜湯

食材

罐頭去皮原粒番茄 200克

新鮮番茄(切粒) 1顆

西芹(切粒) 1條

洋葱(切粒) 半個

紅蘿蔔(切粒) 半條

菜(切絲) 1/4個

薯仔(切粒) 半個

百里香 2束

羅勒葉 適量

蒜頭 少許

海鹽,白糖和黑胡椒 調味

 

步驟

  1. 將所有蔬菜切碎,罐頭蕃茄壓扁備用
  2. 倒進橄欖油於平底鑊,然後將蕃茄、西芹、洋蔥、紅蘿蔔加落去,用中火煎香
  3. 等到蔬菜煎到金黃色,就倒罐頭蕃茄和香草進去
  4. 5分鐘之後,就倒一碗水落去
  5. 最後加入薯仔,煮20分鐘 ,調味即可

 

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2. 焗紙包三文魚

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20分鐘就能吃到的西餐食譜——焗紙包三文魚
20分鐘就能吃到的西餐食譜——焗紙包三文魚

食材

三文魚(去皮挑骨) 250克

鹽 酌量

黑胡椒粉 少許

檸檬 1個

百里香(thyme)4 至 5條

橄欖油 酌量

車厘蕃茄 12粒

 

汁料:

日本 Kewpie 蛋黃醬 2湯匙

煉奶(condensed milk) 1茶匙

法式第戎芥辣醬(Dijon mustard)1茶匙

檸檬汁 ½ 茶匙

黑胡椒粉 少些

 

步驟

  1. 把焗爐預熱到180C/350F,將所有汁料攪拌,以作備用
  2. 準備一張錫紙,上面加一張烘培紙。放三文魚在上面,灑一點鹽和胡椒粉調味
  3. 把檸檬切一半,再切片。鋪在三文魚上面,加少少百里香。淋上少許橄欖油,和另外一半的檸檬作伴碟榨汁用
  4. 把錫紙和烘焙紙一同向上對摺,摺成一個山形,兩端封口向下摺
  5. 把少許鹽和橄欖油攪拌車厘蕃茄,三文魚就放在一個已預熱左嘅焗爐裏面,大概焗8至10分鐘
  6. 三文魚靜止3分鐘後,解開錫紙和烘培紙,和車厘茄伴吃。食的時候亦可加入汁料和檸檬汁,完成

 

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3. 蕃茄羅勒意大利粉

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蕃茄羅勒意大利粉
蕃茄羅勒意大利粉

食材

橄欖油 2至 3湯匙

日曬蕃茄(sun-dried tomatoes) 100克

水 2¼ 杯

意大利扁麵條(linguine) 200克

小羅馬蕃茄 (baby Roma tomatoes 切半) 12粒 約 175克

西班牙香腸 (Chorizo 切粗粒) 1 條 約 135克

洋蔥(切幼條) 1 個

蒜頭(切片)3粒

羅勒 (basil 撕出葉用) 4至5 條

海鹽 ½ 茶匙

鮮磨黑胡椒粉 酌量

帕瑪森芝士(Parmesan cheese 先磨碎) 酌量

步驟

  1. 把橄欖油和日囇蕃茄,用食物攪拌器打成茸
  2. 倒水進鍋裏,再放入意大利扁麵條、日曬蕃茄蓉、小羅馬蕃茄、西班牙香腸、洋蔥、蒜頭、羅勒、海鹽和黑胡椒粉

 

4. 黑朱古力香蕉蛋糕

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黑朱古力香蕉蛋糕
可算是比較健康的甜品——黑朱古力香蕉蛋糕

食材

熟透香蕉(有啡色斑點) 3 隻

牛油溶液 115 克

黃糖 145 克

雞蛋 1 隻

雲呢拿香油 1 茶匙

梳打粉 1 茶匙

中筋麵粉 125 克

可可粉 50 克

半甜朱古力粒 120 克

無鹽核桃(切碎) 100 克

鹽 適量

 

步驟

  1. 把焗爐預熱到180度,準備蛋糕焗盤,在焗盤裏面噴上食用噴油
  2. 把香蕉去皮,擺入器皿裏面,用义子將香蕉壓成泥狀,然後倒進溶化牛油、黃糖、雞蛋同埋雲呢拿香油系器皿既裏面,再攪拌
  3. 準備另外一個碗,將梳打粉、中筋麵粉同埋可可粉過篩,然後加入鹽,再加入香蕉混合物攪拌
  4. 加入朱古力同埋合桃攪拌
  5. 將麵糊倒進焗盤裏面,焗20至30分鐘
  6. 嘗試用牙籤插進蛋糕的中間,以檢查蛋糕熟透與否。如果熟透,就留在焗爐待涼10至15分鐘,再放到架上待涼至室溫

*這一款蛋糕最多可在一般溫度下密封保存四日

 

5. 雜莓乳酪布甸 

圖片來源 

 抗氧營養西餐食譜——雜莓乳酪布甸
抗氧營養西餐食譜——雜莓乳酪布甸

食材

 雞蛋 3隻

原味乳酪(優格/奶酪 plain yoghurt)200克

牛奶 50毫升

糖 40克

雜莓(樹莓/藍莓) 100克

雲呢拿香油 ½ 茶匙

 

步驟

  1. 先調校焗爐至 160C / 320F,以作預熱
  2. 用細火煮牛奶,有煙霧冒上,就可以
  3. 用電動手持打蛋器打雞蛋同糖,直至膨鬆和變白。加入雲呢拿香油至混合物。倒入熱騰騰既牛奶,快速攪拌。加入乳酪,完全攪拌均勻。然後過篩。
  4. 將兩個焗盤放在另一個大盤上。放入一些雜莓在焗盤中(剩餘一些作點綴)倒入雞蛋混合物至兩個焗盤裏面。倒進熱水至大盤中的一半高度。放入已經預熱咗既焗爐裏面,烤焗約 25 至 30分鐘。焗咗10分鐘後,會發現表面開始變成固體,攞出布甸,系布甸既表層灑落一些雜莓,然後放翻入焗爐烤焗,直到布甸邊沿凝固。如輕輕搖動布甸時,看到布甸中間有微微動搖,就可以。趁熱或放涼即可享受進食布甸。

 

總結

看完這篇blog後,有沒有激起大家對主食的興趣呢?趁著現在在家工作的機會,空暇研究一下西餐食譜,分享給家人或者朋友一同享用,絕對是個享受!亦可增進與朋友的感情,一舉兩得。不一定上西餐廳,才能吃到五星級食譜。Tutor Circle 尋補的小編都希望可以繼續為大家介紹其他菜式食譜!

 

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